山口市の山奥にCHOCOLATE LIFEのアトリエはあります。
そこには、都市のようにたくさんの人はいません。
商品よりもコストがかかっていそうな凝ったボックスや これみよがしの装飾で高級感を演出することも 虚栄心を満足させるための空っぽのイメージを売り物にするような 都市の商売は、山奥のお店では、意味はありません。

都市の流儀で必要な様々のことが不要な分だけ CHOCOLATE LIFEは納得のいく材料を使いながらも リーズナブルなお値段で商品を提供することができます。

周りを見て、綿密なマーケティングで、 上から、横から、四則演算を駆使し値段を決めるようなことはありません。
単純に足し算したお値段です。

できるだけ多くの機会で楽しんでもらうために、 毎日でも口に入れてもらえるものを作りたいと考えます。

砂糖は、GI値の低い、和三盆やオーガニックココナッツシュガー。
当然、添加物は使わず、 カカオ豆も、豆自体の個性を楽しむために ブレンドしません。

ブランドや商品名を頼りに販売するチョコレートは、 いつも同じ味を求められますが、山奥のお店にはそんなことは必要はありません。
カカオ豆の個性を十分に引き出して、 その個性が楽しさにつながる商品をお届けできます。

CHOCOLATE LIFEのアトリエはマツダやブリジストンの工場がある瀬戸内の街から 一時間に一本ほど走るバスに乗って50分。
合併で山口市になりましたがどうみても村の風情。 アトリエの北10kmほどの山奥には平安時代、僧・俊乗坊重源が 東大寺再建のために伐り出したヒノキの美林があります。

一級河川佐波川を挟むように広がる中国山地の西の端の山村は、 自然の息吹を含んだ豊穣で、静謐な大気も自慢です。
パラパラと田んぼの中に家が広がる山村でも CHOCOLATE LIFEと同じ志向を 持つ職人さんは、何人もいます。

そんな大気と職人さんを引きつける大地に囲まれた土地で作り上げる CHOCOLATE LIFEの商品は、検査しても数値には表れない、 目にも見えない 土地の大気の恵みなども重要な成分だと思っています。

「Bean to Bar」とは？
現在流行のタブレットチョコレートの中には「Bean to Bar」製法で作られる商品も多くあります。
Bean to Bar chocolateとは、カカオ豆の状態から、板チョコレートになるまでのすべての工程を一貫して行うもので、新しいチョコレート作りの流れでもあります。
小さなアトリエなどで製造されるBean to Bar chocolateは、ショコラティエがカカオの買い付けから焙煎、製造まですべての工程をこなします。

カカオの産地別に焙煎時間や温度の調整が必要で、高い技術も必要となります。
製造の過程でアロマが発達し、繊細で奥深い香りを楽しむことができます。
酸味や渋みが飛ばされてまろやかな味わいもその特長となります。

カカオの素材そのものが持つ味を熟練の技術で引き出すことのできるビーントゥーバーチョコレート
には、ショコラティエの技や個性や気持ちも込められています。

CHOCOLATE LIFEならではの商品をお試しください。